ありがとうございます。

こんにちは。

ワイズパパです

前回のブログで、販売再開をお知らせしました。

そして６月２９日夜の９時。約一ヶ月ぶりにY's　Ovenの販売を再開しました。

予想では、一周年の企画も終了したので、

「数件の注文がきたらとりあえずいいなぁ・・・」

そんな感じで思っていました。

９時を数分過ぎた頃にご注文が入りました。

「あ～良かった」

正直そう思いました。

しかし、そこから自分たちの予想は大きく外れる事になりました。

ご注文は止まる事無く増える一方だったのです。しかも一周年アニバーサリー企画の時よりもハイペースで・・・

結果、３０日０時を過ぎたところで、販売を再び休止させていただきました。

自分たちが思っている以上にY's　Ovenを皆様が認知して頂けているうれしさと、ご注文を頂ける感謝の思い。

本当にありがとうございます。

そして反面、再度販売を休止させて頂いたため、ご注文出来なかったお客様へ申し訳ないという思いもあります。

現在、フル稼働でベーグルは作っています。

しかしY's　Ovenでは一回で作れるベーグルは数件のご注文分がやっとなのです

通常のパンを作る場合は、仕込み→発酵→分割・成型→２時発酵→焼成

こんな工程で、時間のかかるフランスパンでさえ８時間（一般的なストレート法ですが・・・）で製品となります。

Y's　Ovenのベーグルは天然酵母の旨味を引き出すため、約２０時間以上かかるのです。

増産体制についてもいろいろ考えましたが、やはりオープン前に何度も何度も試作を重ね、やっと出来上がったY's　Ovenのベーグルです。そのベーグルの質を落とすようなことは絶対にしたくありません。

『自分が食べて一番美味しいと思えるベーグル』

不器用な方法かもしれませんが、今後もそんなベーグルを作って行きたい

そう決意しました。

次回の販売再開は多分、月末頃となりますが、今後とも皆様よろしくお願いいたします。

まもなく販売再開！

こんにちは

ワイズパパです。

販売を休止させていただいて約１ヶ月・・・

もちろんその間、注文は一件もありませんが、ベーグル作りは休む間もなく続けております。

実店舗のお店のようなベーグルの数は一度につくれませんが、それでも焼き終え粗熱が取れて包装が終わると作業台はﾍﾞｰｸﾞﾙの山です

本当に沢山の皆様に食べて頂いているんだと実感します。

感謝です。

さて、やっと販売再開の日程をお知らせ出来ます

次回の販売再開は

６月２９日（月）　　２１：００～より予定しております。

前回は深く考えず、夜の０時に再開してしまい、「次の日、仕事だから買えなかった」

そんなご意見も頂きました・・・

自分自身パン屋ですから朝はめちゃめちゃ早いんです。

「ごもっとも」と思い、今回は夜９時とさせて頂きました。

皆様のご来店、楽しみにお待ちしております。

再度、販売休止のお詫び

こんにちは

ワイズパパです。

前回のブログで販売再開のお知らせをしたばかりなのに、現在Y's　Ovenは再度販売休止させていただいております。

５月２６日０時より販売を再開したところ、前回（５/1）を上回るご注文を頂戴し、朝９時には販売休止とさせていただきました。

深夜にもかかわらず、本当にたくさんのご注文ありがとうございました。

また、ご購入出来なかったお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。

本当に申し訳ございません。

Y's　Ovenにとって初めての大きなイベントとして一ヶ月間のアニバーサリーを企画しましたが、販売休止状態で５月も終わろうとしています・・・

この一ヶ月間はいろいろ考えさせられました。

『こんなに沢山のお客様がY's　Ovenを知ってくれていたんだ・・・』という喜び！

『お客様のご注文に対応しきれていない・・・』そんなもどかしさ。

一周年をむかえ、Y's　Ovenそして自分達も、もっともっと成長していかなければならないんだと実感しました。

今すぐ具体的に何が出来る訳ではありませんが、もっとお客様に満足して頂けるショップ作りを目指してがんばって行こうと思います。

今後ともY's　Ovenをよろしくお願い致します。

販売再開のお知らせ

こんにちは

ワイズパパです

５月初旬よりY's　Ovenは販売休止させていただいていました。

その間、今までにない量のベーグルそしてスコーンを作りお客様のもとへお送りしていました。現在もそれは続いていますが、ようやく販売再開の目処が立ちましたのでお知らせいたします。

５月２６日　午前０時よりベーグル・スコーン共に販売を再開いたします。

そしてY's　Ovenオープン一周年企画『Y's　１ｓｔ　アニバーサリー』も５月末まで再開いたします。

（その際、お届け日お知らせのメールは通常、御注文から２４時間以内でお送りしていましたが、再開時は４８時間以内での送信とさせていただきます）

なお、再度御注文が集中しお届けまでに４５日以上お待たせする状況になった場合は再び販売休止させていただく場合がございます。

何卒ご了承ください。

もっと効率良く作ることが出来れば・・・

とも思うのですが、Y's　Ovenでは効率より商品の味や風味を優先させていただいています。　

その点をご理解いただけたら幸いです。

一周年企画等の詳しい内容はY's　Ovenショップページをご覧ください。

感謝のY's Oven 一周年！

ワイズパパです

５月１２日、午前０時でY's　Ovenもおかげさまで一周年を迎えさせていただきました。

しかし現在は販売休止をさせていただいております・・・

５月１日より開催しました『Y's　１ｓｔ　アニバーサリー』に本当に沢山のご注文をいただき（通常一ヶ月の受注件数の約３倍です）、５月３日にはご注文からお届けまで４５日以上お待ち頂く状況となり、やむおえず販売休止となりました。

お客様へご迷惑をおかけする事となり、この場を借りましてお詫び申し上げます。

現在、ご注文頂いたベーグル・スコーンを一生懸命作っております。

５月中には販売を再開し、アニバーサリー企画も５月末日まで継続する予定でおりますので、もうしばらくお待ちください。

再開日は事前にショップページおよびこのブログでも告知いたします。

__________________________________________________________________________________________

Y's Ovenオープン当初はベーグル９種類のみの販売でした。

一日のアクセス数も数件程度・・・

もちろんご注文もありませんでした

オープンから１０日近く経過して初のご注文が来ました

お友達のお母様が注文してくれたんです

不思議な事に、そのお母様からご注文頂いてから一件、また一件と注文が入るようになったんです。　

今でもご利用頂いているお客様第一号のお母様には感謝しております。

ありがとうございます。

それから一年。

ベーグルにスコーンも加わり、今では３６種類のアイテムを販売させていただいています。

アクセス数も昨日までで、３万３千件を突破しました。

Y's　Ovenをご利用いただいたお客様全員に感謝です。

本当にありがとうございました。

さらに初心を忘れず、お客様に喜んで頂けるベーグルとスコーンを作っていきます

今後ともよろしくお願いいたします。

P.S.　　上の写真は北海道美瑛の親子の木です。（Y's Ovenは家族みんなで力を合わせて運営しているので・・・）

『Y's １ｓｔ アニバーサリー』

桜から新緑の季節になりました。　

ワイズパパです

前回のブログで少しお知らせしましたY's　Oven一周年記念企画について、今回は詳しくお知らせしたいと思います。

おかげ様でY's Ovenは５月１２日にオープン一周年を迎えさせて頂きます。
ひとえに当ネットショップへご来店、ご利用頂きましたお客様のおかげと心より感謝しています。

つきましては、お客様へ感謝の気持ちを込めまして
『Y's　１ｓｔ　アニバーサリー』　をY's　Ovenショップページにて開催いたします

---------------------------------------------------
＜期間＞　

2009年5月1日～5月31日

＜内容＞　

(1)プレーンベーグル・アニバーサリー価格　￥９９（１個）　で販売！
（期間中プレーンベーグルは１個より販売いたします。）
※お一人様１０個限りとさせて頂きます。

(2)期間中ご購入頂いたお客様全員に「ミニグラスとクッキーの小袋」
をプレゼント。

※プレゼントは十分用意しておりますが、品切れの際はご了承ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(3)１ｓｔ　アニバーサリー記念　ＮＥＷフレーバー
オレンジクリームチーズベーグル
抹茶クルミつぶあんスコーン
抹茶ゴマつぶあんスコーン
を発売開始！

自家製オレンジピールを使用し、フランス産のクリームチーズを巻き込み焼き上げました。

抹茶を練りこんだ生地に北海道産小豆を100％使用したつぶあんを包んで焼き上げました。

（写真は抹茶クルミつぶあんスコーン）

　　　　
(4)さらに商品を1500円以上（送料・手数料は含まれません）ご注文頂いたお客様には
ＮＥＷフレーバーのオレンジクリームチーズベーグルと抹茶クルミつぶあんスコーン
各１個プレゼント！

---------------------------------------------------
以上を予定しております。

なお、ご注文が集中してお届けまでに45日以上お待ち頂く状況になった場合、一時的に販売を休止させて頂く事もございます。

ご了承ください。

春の限定ベーグル！

お久しぶりのワイズパパです

先日花見に行ってきました。（この前のブログで紹介しています）

花見といってもお酒を飲んでワイワイ騒ぐわけでもなく、ほんのひと時桜を眺めた程度で、その後は最近野球に目覚めたワイズボク（息子）とのキャッチボールだけでしたが・・・

実は春の季節にちなんだベーグルを作ろうと3月から計画をしていました。

メインの材料はよもぎ。

私の母親が昔からよもぎ餅をよく作ってくれました。そんな思い出もあり、是非よもぎのベーグルにチャレンジしたいと前々から考えていました。

よもぎはちゃっかり母親に頼んで、摘みたての物を用意してもらい、熱処理までお願いしました。

いざ試作

ベーグルの生地とよもぎを混ぜて、中には黒豆を巻き込みました。

さて試食。　黒豆の存在感が弱く、全体的に物足りない感じが・・・

試作に使用した黒豆は、すでに販売している黒豆抹茶きなこベーグルで使っていたので意外な結果　黒豆を増量して再チャレンジしたものの、やはり納得する出来にはなりませんでした

早くしないと春が行ってしまう・・・

そんなプレッシャーの中、次に試作したのが、同じよもぎ入りの生地に粒あんを入れたベーグルです。この時、すでに4月に突入していた為、数種類の粒あんを用意して同時に試作しました。

その中で一つのベーグルが残りました。

そんな訳で「春の限定！」と言いながら、桜はすでに散っていますが・・・

『春の限定ベーグル　よもぎつぶあんベーグル』

完成です

しかも今、これから発売開始します

ちなみに粒あんは、北海道産小豆１００％のものを使いました。

詳しくはＹ’ｓ　Ｏｖｅｎショップページをごらんください。

さらにＹ’ｓ　Ｏｖｅｎのお知らせをもうひとつ

来月5月12日、おかげさまでＹ’ｓ　Ｏｖｅｎがオープンして一年になります。

つきましては、お客様へ感謝の気持ちを込めて

『Ｙ’ｓ　１ｓｔ　アニバーサリー』

と題した企画を5月1日～31日まで予定しています。

詳しい企画内容は後ほどブログ・ショップページでお知らせいたします

お楽しみに

『春ですね！』

こんにちは、ワイズママです

気が付けばもう４月。

この時期と言うと、３月にご家族の方が卒園・卒業を迎えられたり、４月となって入園・入学なさった方。

また、社会人となられた方もいらっしゃることでしょう。

自分自身は変化がなくても、家族や身近な所で変化があると、何だかどこか自分も気持ちが新たになるようで、「頑張らなきゃ！」と思ったりしてしまいます。

生活が大きく変化する方は、慣れるまで大変だと思いますが、無理せずマイペースで頑張って下さいね

さて‥

我が家では、ワイズボクの最後の春休みの日、ワイズパパも日中時間が取れたので、念願の　「お花見」　に行ってきました

桜の花のピークは過ぎたかな‥　と思いつつでしたが‥

お花見の王道、「手作りのお弁当でお花見」

‥のつもりでいたのですが、午前中にどうしても Y's Oven のほうで作らなきゃならないものがあり、お弁当は断念‥

今回は近くのコンビニで、それぞれが好きなものを買う事に。

お店で （何にしようかなぁ‥）と私がシュークリームを手に取ると、

『ご飯なんだから、シュークリームはやめなさい。』とワイズボク。

ダメ？　美味しそうなんだけどなぁ‥と思いつつ仕方なくパンに変更。

３人がバラバラに好きなメニューで購入し、近くの運動公園へ。

『‥そう言えば、あそこって桜あったっけ？』

『‥さぁ‥』

到着すると、ありました！　咲いてました

この日は風もなく、晴れていてとても穏やかなお花見日和

到着して、まずはお昼ご飯

キャンプ用のテーブルとイスのセットを広げ、暖かな日差しの中でのんびりと食べました

ワシャワシャとコンビニの袋の音をたてながら、何とも風流（笑）

公園で食べるのは久しぶりで、（ああ、外で食べるのってこんなに気持ちよかったんだなぁ‥）と思いながら。

食べ終わったら、もちろんキャッチボールでした

そこはテニスコートや野球場・何に使うか分からないコートのようなものまで、いくつかあり、バーベキューも出来たりします。

少し離れた所で、ある家族がテントを張っていて、煙をモクモク立てながらバーベキューをしていました。

私達は芝生の上でキャッチボール。

とても良いお天気なのに、思ったより人が少なくて気にせずにボールを投げる事が出来ました。

ワイズパパ＆ボクが２人でやっているの間、私は公園内を散歩。

桜の下を歩きながら思いました。

こんなにゆっくりと時間を過ごすのは、ささやかだけどとても贅沢な事だなぁと。

１周歩いたところでワイズパパと交代し、私と息子でキャッチボール。

数年前から、走る速さもボールを投げる距離も、息子の方が上‥

子どもに手加減してもらい、距離も短くしてもらっているものの、なかなか相手の所までボールが届かない母‥

キャッチし損ねたボールを３回ぐらい取りに走っただけで息が切れる

運動不足である事、この上なし！

普段は汗をかかない所に汗が出たり‥

普段、使っていない筋肉が沢山あるんだろうなぁ‥。

良い天気の中、キャッチボールをしていたせいもあり、暖かさを通り越して‥　暑い

１時間程で、本日は早くも終了！

まるで初夏みたいだね、と言いながら早々に引きあげました。

筋肉痛になるんだろうなぁ。　‥２～３日後に‥　と思いながら。

外の景色を良く見ると、白・黄・ピンク・赤・薄むらさき・薄い青‥

様々な色の花が、目に飛び込んできます。

いつの間に、こんなに沢山の花が咲いたのだろう‥　と驚く程です。

もうすっかり、春なのですね

暖かくなってきましたね

こんにちは、ワイズママです

暖かくなってきて、春らしくなってきましたね

寒さが苦手な私は、嬉しいかぎりです。

でも花粉症の方には辛い季節でいらっしゃる事でしょう。

私は中学生の頃に杉の花粉症になり、１０年位して 『卒業』 しました。

今ではテレビのお天気コーナーで 「今日の花粉情報」 があったり、市販の薬も沢山出ていますね。

私が初めてなった頃は 『花粉症』 という言葉も聞いた事がなく（私だけ‥？）、突然何が起きたのか分からず‥

マスクをする等の知識もなく、春は辛い季節でした

花粉症の時期になり、反応し始めたら、すぐに病院に行って薬をもらって飲めば何とか軽く済む‥

そんな知恵をつけたのは、何年もしてからでした。

いつものように春になって、今年はいつ来るか‥と待ち構えていた所、何だかいつもよりハッキリしない反応。

あれ‥？　何だか軽いなぁ‥

そんな状態が２～３年続いた後、無事 『卒業』 しました

友人には 『治るものなの？！』 と驚かれますが‥。

杉花粉に、ほとんど反応しなくなり、『辛くない春』 を喜んでいましたが、出産して体質が変わったらしく、少しズレた時期に反応が‥

何故また？　何故今頃？？

杉花粉が終わる頃～初夏にかけての 『ヒノキ』 でした‥

（また１０年以上かなぁ‥　はぁ‥。）

初夏のマスクは顔が暑いんです。　マスクの中の４角形だけ汗をかく‥

数年後、別の体調の不調があり、その薬を飲み始めました。

そしたら、それが 『ヒノキ』 にも効くのです！

目はかゆくなるものの、マスクをしなくていいだけで天国です

風邪をひいても、滅多に鼻がつまったりしません

‥とは言え、花粉症ではない薬を飲んでいるので、良いんだか悪いんだか‥ですが。

その薬も早く卒業したい！と思っています。

長い事、桜の季節の外出は辛くて、「晴れた日に桜の下でお花見」 なんて、とんでもない事でした。

桜はよけて通るものでしたから。

やっとここ数年は桜ＯＫ！　お花見ＯＫ！

やっぱり 『桜の花が‥』 との声を聞くと、お花見に行きたくなります

ではワイズボクとお花見へ

いえいえ‥　そうは行きません。

桜の下で花を見ながらお弁当？　何が楽しいの？

屋台はある？　だったらキャッチボールしたい！　という少年らしい反応

私はお弁当を作り、桜の下でのんびりと食べる、という 『お花見の王道』 を満喫したい

今年も男性二人（ワイズパパとワイズボク）に交渉してみようと思っています。

あっさり、「だったら何処かで外食しよう」 と却下されそうなのは、目に見えているのですが‥

しかし毎年諦めない

今年も、ねばり強い母は頑張ります

NEWフレーバー ベーグル＆スコーン登場！

こんにちは、ワイズパパです

2月の新商品「オレンジチョコベーグル」にたくさんのご注文を頂きありがとうございます。

そして2月に続き、3月もNEWフレーバーが登場です

「クリームチーズレーズン」

今回はレーズン生地にフランス産クリームチーズをたっぷり巻き込んで焼き上げました。

（写真ではクリームチーズの存在はわかりませんが・・・）

日々、ご注文を頂いているベーグルを作りながら新商品の開発も少しつづ進めています。

アイデアを思いついては試作をしてみるのですが、頭で考えて想像するのと実際に作ってみるのでは違うことが多いんです

でも、今回のベーグルは予想以上の出来だったので（自我自賛ですが・・・）

早々に発売開始することにしました。

価格は2個セットで￥４４０（税込）　

スコーンのNEWフレーバーと同時発売です

では、スコーン担当のワイズママにバトンタッチです。

はい、バトンタッチしました。こんにちは、ワイズママです

新商品のスコーン 『ごろっとチーズとオニオンのスコーン』 の価格などについては前回お伝えしましたが、前回書ききれなかった、試作ウラ話です。

チーズを使ったスコーンは、実は初期の頃より出したいと思っていて、何度も試作をしていました。

しかしその度、どうしても納得のいく味にならず、見送ってきました。　納得のいく配合にたどり着けなかった、と言ったほうが本当の所でしょうか‥

ワイズパパも書きましたが、すぐに味が決まる事のほうが少ないのです。

いつもスコーンをご注文頂いているお客様から、『食事系のスコーン・チーズのスコーンも‥』 と言う声をいただき、再び試作に取り組みました。

当店のスコーンは、「食事とおやつの中間のもの」を目指して作ったスコーンです。

お召し上がり頂く方によって、お食事としても。おやつとしても食べられるものを目指して作りました。

ですから、食事系のスコーンをもっと充実させたいと思っていたので、気合を入れて試作再スタートでした。

それまで見送ってきたのは、一般的にパン等に使うチーズが、この生地に合わなかったからです。

溶けるタイプや、コロコロとしたサイコロ状のもの。　チーズも様々。

サイコロ状のチーズが入ったフランスパン等は美味しいですよね！

しかしスコーンに入れてみると‥

‥何と言いましょうか、とても普通だったり、もしくはチーズの存在感が感じられないものだったり‥　そんな理由でした。

しかし今回は完成させたい

それまで使っていなかったチーズも何種類か揃えて焼いてみました。

焼く前のチーズを味見し、これが一番合うかな？等と予想していても、焼き上げるとチーズの味や風味がイメージしてたものと違ったり、何より、生地との相性が予想と違ったりします。

様々なチーズに、いろいろと他の素材も組み合わせたものも焼いてみました。

その中でチーズの味がしっかりと前面に出て、組み合わせた素材がスコーン全体の味をアップさせ、チーズを引き立たせてくれた組み合わせがありました

それが、チーズとオニオン、少量のサラミを組み合わせたものでした。

（良かったー！　見つかったー！！）

もっとサラリと新しい味を作り出したいのですが、（何でこう、いつも時間がかかるのか‥　）　と、自分で思います‥

完成できてホッと一安心。　（また新たな味の試作を考えています）

『 ごろっとチーズとオニオンのスコーン 』

　１個　￥２２０（税込）　　　　２個　￥４２０（税込）

３月１日（日）～発売になります。

※　[ 期間限定 ]　『 ダブルチョコレートとホワイトチョコのスコーン 』 は２月２８日（土）まで。

※　[ 期間限定 ]　『 自家製ジンジャーピールのスコーン 』 は３月３１日（火）までとなります。